雞蛋是我們冰箱的必備物，是很多家常菜中的“主角”。很多人都會(huì)烹調(diào)雞蛋，有各種各樣的吃法。然而，并不是所有人都知道正確的烹調(diào)雞蛋的方法，在烹調(diào)雞蛋時(shí)存在著很多誤區(qū)，以下就來看看這些烹調(diào)雞蛋的誤區(qū)�！�…

　　烹調(diào)雞蛋的誤區(qū)

　　用碗或灶臺(tái)邊緣敲破雞蛋

　　選擇干凈的灶臺(tái)臺(tái)面等平面(而非碗邊)敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時(shí)也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費(fèi)。

　　等熟雞蛋自然冷卻后剝殼

　　這樣剝殼不但費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費(fèi)。省時(shí)省力又不浪費(fèi)的做法是，煮好的雞蛋撈出來后馬上放入冷水，感覺不燙手時(shí)，盡快剝殼。

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