你是不是懶得做飯?你是不是家里有剩飯?那不如做一道雞蛋炒飯吧，既能填飽你的肚子，也不失風味。下面來看看雞蛋炒飯的做法。

　　雞蛋炒飯的做法

　　材料：米飯200克，雞蛋100克，香蔥適量，料酒1湯勺，油3湯勺，生抽2湯勺。

　　做法：

　　1.米飯、雞蛋(已打入碗中)、香蔥。

　　2.在雞蛋中加1湯勺料酒。

　　3.打成蛋液。

　　4.在鍋中加3湯勺油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。

　　5.接著，合入米飯，加2湯勺生抽。

　　6.翻炒翻炒。

　　7.然后，擱入香蔥炒勻，即可。

　　雞蛋炒飯的訣竅

　　1.蛋和飯的比例。一般來說，一小碗飯一枚蛋。

　　2.米飯最好用隔夜飯。隔夜飯不干不濕，軟硬適中。

　　3.炒蛋油鍋要旺。蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。

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