雞肉富含營養(yǎng)，常被用來進補。單吃雞肉不僅味道不好，而且又腥又膩，所以烹調雞肉時需要加入一些其它的食物來增味、解膩、除腥，其中以下幾種食物與雞肉相克，是不能與雞肉同吃的。

　　不能與雞肉同吃的食物

　　1.雞肉與鯉魚相克：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。

　　2.雞肉與李子相克：食則拉痢。解救：吃雞尿白。

　　3.雞肉與菊花相克：食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。

　　4.雞肉與糯米相克：同食會引起身體不適。

　　5.雞肉與大蒜相克：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。

　　6.雞肉與芝麻相克：同食嚴重會導致死亡。

　　7.雞肉與芥末相克：這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。

　　8.雞蛋與地瓜相克：同食會腹痛。

　　9.雞蛋與消炎片相克：同食會中毒。

　　10.雞蛋與豆?jié){相克：降低人體對蛋白質的吸收率。

　　11.雞肉與狗腎相克：會引起痢疾。

　　12.野雞與鯽魚相克：鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜合食(指同煮)，因其生化反應較為復雜。

　　雞肉的食譜推薦

　　1.香茅豉油雞

　　香茅，蔥，姜準備好，放入鍋中，上面再放洗凈的雞。調好生抽，老抽，糖，倒在雞身上，加一大碗水，大火燒開后轉小火收汁即可。

　　2.香辣鄉(xiāng)村小炒雞

　　把油燒熱，雞塊放進去炸至微黃(期間烹進料酒三次)放醬油上色;把小青椒和木耳，姜絲蒜片倒進去翻炒片刻，放一些干辣椒粉(為了口味更重，不能吃辣，可以不放)放鹽;加一點點水，燜一會4、出鍋前把紅辣椒圈放進去，關火，翻幾下即可。

　　3.蔥油雞

　　將雞里外充分洗凈;生姜拍破，用3根蔥打成結;把大蔥切段對剖，香蔥切成段，一點蔥葉切成花;在深鍋內燒寬水，加入生姜、蔥、花椒煮開后放入雞肉翻炒。

　　4.豆瓣醬燒雞塊

　　雞塊兒洗凈(盡量把血水充分洗凈);起油鍋，蔥姜蒜、八角、香葉爆香;放入豆瓣醬煸炒(可以適量多放些);放入雞塊兒翻炒，同時倒入少許老抽上色;點入少許料酒，撒入少量鹽(豆瓣醬中已經有很充分的鹽分);倒入開水(不要太多);蓋蓋大火燉15分鐘;開蓋快速翻炒至充分收汁，即可享用啦。

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