你知道嗎，煮飯方法正確與否會造成米飯最終口感的截然不同，怎么煮飯才好吃呢?從選米到下鍋都有學問。

　　俗話說“人是鐵，飯是鋼”，米飯作為我們最常吃的主糧，肩負著為我們一天的活動提供能量的重要任務。許多人養(yǎng)生都注重維生素、礦物質(zhì)的補充而忽略了米飯，實際上，每餐吃上營養(yǎng)健康的米飯，是養(yǎng)生食療收效最快的方法。

　　最重要是選米

　　1、最好選擇新米，霉變和受到細菌感染的幾率較小，口感也比較好。

　　2、大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑越大，則大米蛋白質(zhì)含量越低、淀粉含量越高。

　　3、米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越好。所以最好選擇硬度較高的大米。

　　米飯的做法

　　首先將大米洗干凈，洗米要盡量輕柔，不要洗太多次，以免營養(yǎng)流失，最好不要超過3次。洗好后有時間的話要將米泡在冷水中1小時，讓米粒充分吸收水分。煮飯是米和水的比例為1：1.2，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節(jié)就可以，小編親測有效。

　　煮飯要加料

　　米飯的包容性極強，可以與各種材料放在一起煮(要說米飯加面條我也沒什么意見)，如今從稻谷加工都經(jīng)過了層層工序，因此營養(yǎng)也有一定的流失，因此加入其他粗糧與大米一起煮會起到一定的互補作用。其中豆類與米的配合最為理想，因為豆中含有豐富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，對于預防慢性病最為有效。

　　煮飯要注意

　　1、煮飯一定要煮熟，夾生飯容易引起胃脹、胃痛等腸胃不適胃癥狀，造成腸道功能紊亂。

　　2、煮飯不能煮太軟，米飯煮太久以后淀粉的吸收會加快，容易造成血糖急速上升，對三高病人來說比較危險。

　　3、隔夜飯不要吃，除了有細菌滋生的問題以外，米飯多次加熱也會使淀粉更容易被吸收，對身體造成不良影響

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