香菇是一種生長在木材上的真菌類食物，香氣宜人，營養(yǎng)豐富，富有“山珍之王”的美譽，有增強免疫力，預防癌癥的保健功效，雞蛋是我們日常生活中的常見食物，幾乎每天都要吃到，那香菇能和雞蛋一起吃嗎?

　　香菇的營養(yǎng)價值

　　1香菇又稱猴頭菇，香菌，是一種高蛋白，低脂肪的營養(yǎng)保健品，香菇中鈣磷含量豐富，每100克香菇可食用部分中鈣含124毫克，磷含415毫克，粗纖維7.8克，此外還含有30多種酶和18種氨基酸以及豐富的維生素D原，多糖等，吃香菇皆宜促進新陳代謝，提高機體適應力，防治癌癥，治療消化不良，便秘等。

　　雞蛋的營養(yǎng)價值

　　2雞蛋是母雞所生的卵，又稱雞子，富含膽固醇，蛋白質等營養(yǎng)物質，雞蛋中的蛋白質的氨基酸比例很適合人體的生理需要，易被機體吸收，100克雞蛋中蛋白質有12.8克，脂肪11-15克左右，大多是易被人體吸收的卵磷脂等，豐富的蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素的營養(yǎng)構成使得雞蛋是很好的補益健腦食物。

　　香菇和雞蛋能不能一起吃

　　3香菇和雞蛋是可以一起食用的，兩者一起吃不僅不會有營養(yǎng)上的沖突，想反還可以營養(yǎng)互補，為機體補充更加全面的營養(yǎng)。

　　香菇和雞蛋一起吃的好處

　　4香菇和雞蛋一起吃可以為機體補充豐富的維生素D，促進鈣的吸收，增加機體的抗病能力，香菇有雞蛋沒有的維生素C和膳食纖維，可以降脂降壓，改善消化不良，便秘等癥狀，與富含卵磷脂以及蛋白質的雞蛋形成營養(yǎng)互補。

　　香菇和雞蛋的常見食用方法

　　5香菇雞蛋雞湯

　　原料：香菇，雞蛋，雞胸肉，鮮清湯，面粉，紫菜，食鹽，蔥姜汁。

　　做法：香菇浸透切絲，雞胸肉切粒，湯煮好后調味加紫菜，落蛋糊，滾起湯成。

　　功效：此湯味鮮質清，氣香色白，老年人食用后有延緩衰老的功效，還可提高人體的防癌抗癌能力，降壓降脂，預防的動脈硬化。

　　香菇雞蛋面

　　原料：泡發(fā)好的香菇50克，雞脯肉，豌豆苗，掛面，料酒，鮮湯，雞蛋清，味精，香油，食鹽等。

　　做法：香菇去蒂洗凈，雞脯肉洗凈切絲，加入蛋清，食鹽，淀粉拌勻，豌豆苗性后切段，掛面開水煮后后冷水沖涼，炒鍋上火，放香油燒熱后下雞絲滑熟撈出，再放豌豆苗，香菇略炒后，放料酒，鮮湯，雞絲，鹽，味精和掛面，湯煮沸后即可。

　　功效：補充鈣磷，益氣補血，適用于各種骨質疏松癥，對貧血，心悸者尤為適宜。

　　香菇炒雞蛋

　　原料：雞蛋，香菇，青椒，油，鹽。

　　做法：將香菇和青椒切絲，雞蛋加少量溫水打散后用熱油滑蛋，翻炒幾下后盛出，再用熱油炒香菇，加入青椒和雞蛋，翻炒后加食鹽，再炒出香味即可出鍋。

　　功效：香菇和雞蛋都富含豐富的鈣磷，維生素D，兩者食用有增加機體免疫力，增強骨骼，促進消化吸收的作用。

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