原標(biāo)題：隔夜的雞蛋能吃嗎 細(xì)數(shù)哪些食物不能隔夜吃

　　雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，但卻有很多人說隔夜的雞蛋對(duì)人體有害。隔夜的雞蛋能吃嗎?對(duì)于雞蛋能否隔夜這個(gè)問題不同的人有不同的觀點(diǎn)。而除了雞蛋以外，生活中還有哪些食物是不能隔夜吃的呢?點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁>>

　　隔夜雞蛋

　　對(duì)于隔夜雞蛋能不能吃這個(gè)問題，不同的人有不同的觀點(diǎn)。有些人認(rèn)為隔夜雞蛋是可以吃的，因?yàn)橥饷尜u的茶葉蛋基本上都是隔夜煮熟的;也有人認(rèn)為隔夜雞蛋是不能吃的，否則會(huì)造成腸胃不適等癥狀。對(duì)此，營養(yǎng)學(xué)家表示，雞蛋能否隔夜吃，要看第一次煮雞蛋的時(shí)候是否把雞蛋煮熟了。如果雞蛋沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜后使用，在保存不當(dāng)?shù)那闆r下，容易滋生細(xì)菌，對(duì)健康有害。如果雞蛋已經(jīng)熟透，并且以低溫的方式保存，一般來說48個(gè)小時(shí)內(nèi)食用都是沒問題的。

　　隔夜銀耳

　　銀耳被稱為“窮人的燕窩”，是一種營養(yǎng)補(bǔ)品。但是隔夜之后，它的營養(yǎng)成分就會(huì)減少，而且還會(huì)產(chǎn)生有害成分。銀耳含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)過煮熟后如果放置的時(shí)間較長，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽就會(huì)還原成亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后會(huì)影響人體正常的造血功能。

　　隔夜葉菜

　　部分綠葉類蔬菜含有較多的硝酸鹽類，煮熟后放置的時(shí)間過長，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽就會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，即使徹底加熱也不能去除。如果上班族想要帶飯，最好選擇瓜類蔬菜。

　　隔夜鹵味糟貨

　　鹵味和糟貨是許多人都喜歡吃的食物，不少人還喜歡將吃剩下的鹵味糟貨放進(jìn)冰箱。但這種看似平常的做法其實(shí)有著很大的食品安全隱患。從食品安全角度來說，這種做法是不衛(wèi)生的。而且食物放進(jìn)冰箱也并非萬無一失的做法，因?yàn)楸�箱容易滋生霉菌�?/P>

　　隔夜湯

　　廣東人喜歡煲湯，湯喝不完就放進(jìn)冰箱里，第二天煮沸了再喝。但湯隔夜了對(duì)身體好嗎?湯如果長時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，對(duì)人體有一定的影響。最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

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