在寒露的時候吃什么好呢?芝麻就是寒露時節(jié)飲食中不能少的一種食物。無論是黑芝麻還是白芝麻都是不能錯過的營養(yǎng)食材。在這里，為大家科普一下黑白芝麻的營養(yǎng)價值分別都是怎樣的，快來看看吧。

　　寒露時節(jié)吃芝麻的好處

　　芝麻分為白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多余的。諺語說：“嚼把黑芝麻，活到百歲無白發(fā)”，意思是說“黑色芝麻養(yǎng)黑發(fā)”。黑芝麻又稱胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中醫(yī)筆下的處方中，常見“胡麻仁”，其實就是黑芝麻。在中醫(yī)看來，黑芝麻不僅能養(yǎng)黑發(fā)，還有護(hù)膚美膚作用，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮膚能變得細(xì)致、光滑、柔嫩，從而延緩衰老。

　　還有諺語說：“芝麻綠豆糕，吃了不長包”。這也道出了芝麻與綠豆都具有排毒的功能。從芝麻中提取的香油，不僅是熱菜和涼拌菜的調(diào)味佳品，也廣泛用于食療解毒。

　　看來，芝麻和來自芝麻的香油，都與人們的飲食養(yǎng)生息息相關(guān)，而“寒露吃芝麻”的習(xí)俗，更加強調(diào)了芝麻在“四時養(yǎng)生”中的作用。

　　那么，黑白芝麻都有哪些營養(yǎng)價值呢?

　　黑白芝麻的營養(yǎng)價值

　　黑芝麻：有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用。補肝腎、潤五臟、祛風(fēng)濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發(fā)早白、虛風(fēng)眩暈等癥。

　　黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等保健功效，被視為滋補圣品。一方面是因為含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

　　白芝麻：白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用;白芝麻 中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥;白芝麻還具有養(yǎng) 血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。

　　黑芝麻和白芝麻的吃法有很多，快來試試看吧。

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