原標(biāo)題：秋季晚餐適合喝什么湯 九款湯最滋補(bǔ)

　　秋季飲食宜“早餐一碗粥，晚飯一碗湯”，那么秋季晚餐適合喝什么湯呢?秋季養(yǎng)生湯可不能隨便，滋陰潤燥是秋季煲湯的重點(diǎn)。下面為您介紹秋季晚餐適合喝的九款養(yǎng)生湯，常喝湯讓你臉色紅潤皮膚好!

　　

　　秋季晚餐適合喝什么湯?

　　推薦一：松茸蓮藕排骨湯

　　材料：松茸30克，排骨500克，蓮藕2節(jié)，蔥2段，姜3片，花椒10粒，鹽少許。

　　做法：

　　1、松茸泡發(fā)后，過濾泡松茸的水備用。排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分鐘，待表面變色后，撈出。蓮藕去皮洗凈后，切成滾刀塊。大蔥洗凈切段，姜洗凈切片。

　　2、將泡松茸的水，倒入砂鍋中，再一次補(bǔ)入足夠量的清水，大火煮沸后，放入排骨、蔥、姜、花椒蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火燉1小時(shí)。放入藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可。

　　功效：藕含有豐富的無機(jī)鹽，多吃蓮藕可以加強(qiáng)御寒能力。松茸富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、不飽和脂肪酸、碳水化合物和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有強(qiáng)身、理氣、益腸胃、增強(qiáng)人體免疫力、驅(qū)寒祛濕的作用。

　　推薦二：白菜干羅漢果豬骨湯

　　材料：豬大骨400克，白菜適量，羅漢果適量，蜜棗適量，杏仁適量，陳皮適量，食鹽適量，姜3片，水適量。

　　做法：

　　1、豬骨洗凈斬塊，放入水里煮開，去掉血水。煮出很多泡泡后，繼續(xù)煮一會(huì)然后撈起來用流水沖洗干凈備用。白菜干用清水洗凈，浸泡半個(gè)小時(shí)左右。

　　2、在砂鍋里倒入適量清水，把洗好的豬骨和姜片放入，開大火煮。水開后倒入白菜干，羅漢果和蜜棗、杏仁、陳皮、姜，煮沸后轉(zhuǎn)為小火煲2小時(shí)。最后加入適量鹽調(diào)味即可。

　　功效：白菜干是由小白菜制成，是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的蔬菜，富含粗纖維，能養(yǎng)心調(diào)血。用來煲羅漢果豬骨湯健脾、潤肺、養(yǎng)顏又清潤，白菜干羅漢果豬骨湯很適合手足心熱，陰虛火旺的人群喝。

　　推薦三：雪梨百合煲豬瘦肉

　　材料：雪梨1~2個(gè)、百合30克、無花果5個(gè)、南杏10克、北杏5克、豬瘦肉300克、陳皮1/4個(gè)、生姜3片。

　　做法：

　　1、各物分別洗凈。百合等稍浸泡;豬瘦肉切塊;雪梨用淘米水洗凈，去芯切塊。

　　2、除雪梨外一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸改文火煲約1小時(shí)，下雪梨滾約半小時(shí)，下鹽便可。

　　功效：雪梨百合煲豬瘦肉，清潤可口，有清熱解燥、潤肺生津的功效。

　　推薦四：山藥胡蘿卜排骨湯

　　材料：豬排骨一斤，山藥300克，胡蘿卜和蓮藕各100克。蔥姜，當(dāng)歸一小片，大料，香葉，鹽，胡椒粉。

　　做法：

　　1、免煮鍋內(nèi)膽加入清水，放入蔥姜，當(dāng)歸，大料，香葉煮開。令取一鍋燒開水，把洗凈的排骨放入焯去血水。把焯過的排骨放入內(nèi)膽鍋煮上15分鐘。再把去皮切塊的山藥，胡蘿卜，藕片放入繼續(xù)煮上5分鐘。

　　2、把內(nèi)膽鍋放入外鍋中加蓋子燜上40分鐘。吃的時(shí)候再開蓋子加入鹽和胡椒粉調(diào)味即好。

　　功效：排骨含豐富鈣質(zhì)和蛋白質(zhì);新鮮山藥滋陰補(bǔ)肺、潤皮毛、長肌肉;而胡蘿卜“利腸胃、安五臟、下氣補(bǔ)中”，能幫助開胃。

　　推薦五：椰子馬鈴薯牛肉湯

　　材料：椰子一個(gè)、馬鈴薯兩個(gè)、洋蔥一個(gè)、紅蘿卜一個(gè)、牛肉十兩、姜二片、鹽適量。

　　做法：

　　1、將椰子肉切塊;馬鈴薯、洋蔥和紅蘿卜去皮切件。洗干凈牛肉，放入滾水內(nèi)飛水，再?zèng)_干凈，然后切厚件。

　　2、燒滾適量水，放入椰子、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿卜、牛肉和姜，水滾后改慢火煲約60分鐘，下鹽調(diào)味即成。

　　功效：這是一款養(yǎng)顏又滋潤的靚湯。其中，椰子的果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯、益氣祛風(fēng)、消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤。土豆同樣適合煮湯食用，其含有豐富的膳食纖維可以刺激腸道蠕動(dòng)，有效緩解便秘。

　　推薦六：海底椰杏仁無花果湯

　　材料：海底椰、杏仁、無花果、豬蹄、白砂糖、姜蒜、八角、花椒、鹽適量。

　　做法：

　　1、煲湯的材料沖洗干凈備用。煮蹄焯水，同時(shí)煮湯的砂煲也裝上水去煲。焯水過的豬蹄撈出放入煮湯的砂煲內(nèi)。把之前洗凈的煲湯材料倒入砂鍋內(nèi)。

　　2、砂鍋煮湯大火煮開后改小火一個(gè)小時(shí)后把豬蹄撈出備用，湯還繼續(xù)小火煲。炒鍋內(nèi)放適量油加入白砂糖化糖色。當(dāng)糖的顏色變深時(shí)倒入豬蹄進(jìn)去翻炒，使每塊豬蹄都沾上糖色。

　　3、加入姜蒜翻炒。加入生抽，有老抽的話顏色更深。加入適量八角。加入花椒。加適量鹽。加半碗水，沒過豬蹄一半的位置。開鍋以后改小火，蓋上鍋蓋二十分鐘左右，至豬蹄熟爛，開大火收干湯汁，撒上蔥花出鍋即可。

　　功效：這個(gè)湯味道甘甜，豬肉很鮮美。而且海底椰有潤肺止咳的功效，秋季喝點(diǎn)潤肺很好，無花果清熱之功效，杏仁也是潤肺的，特別適合干燥的季節(jié)飲用。

　　推薦七：霸王花豬肺湯

　　材料：霸王花50克，豬肺750克，羅漢果30克，姜2片，蔥2條，油1湯匙，料酒2湯匙，鹽和白胡椒粉各少許。

　　做法：

　　1、豬肺用水灌洗至白色，切成大塊后，放入沸水中汆燙2分鐘，撈起瀝干水。霸王花用清水泡軟，洗凈待用;羅漢果洗凈瀝干水，姜切片，蔥切段。

　　2、燒熱鍋內(nèi)1湯匙油，放入豬肺煸炒至其干身，注入2湯匙料酒炒勻煮沸，盛入瓦煲中。注入6碗清水，放入霸王花、羅漢果、蔥段和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。

　　功效：霸王花有清熱痰、除積熱之功。廣東民間一到秋冬時(shí)常以它煲豬肺，以清肺熱、養(yǎng)肺氣。劍花豬肺湯取肺之形補(bǔ)肺之氣，故此湯有很好的清肺潤燥、止咳化痰的功效，適用于秋冬肺燥、口氣穢臭。

　　推薦八：白果冬瓜老鴨湯

　　材料：白果100克、冬瓜1000克、芡實(shí)20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1/4個(gè)。

　　做法：

　　1、白果去殼、熱水燙去衣、芯;芡實(shí)洗凈;陳皮浸軟去瓤;冬瓜連皮洗凈、切塊;光鴨洗凈、去尾部。

　　2、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可。

　　功效：鴨肉滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血解水，養(yǎng)胃生津，是很好的貼秋膘之品。白果冬瓜老鴨湯，鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，具有滋補(bǔ)生津、潤肺益氣功能。

　　推薦九：墨魚干排骨蘿卜湯

　　材料：排骨、白蘿卜、墨魚干、姜、料酒、黑胡椒、蔥、鹽。

　　做法：

　　1、墨魚干洗凈，冷水浸泡至少3小時(shí)至泡發(fā)。排骨整扇焯水后瀝干切開，姜切片待用。墨魚干去掉中間的白色骨頭、眼睛和嘴的部分，切小塊繼續(xù)泡在水中。鍋內(nèi)放少量油燒熱，下一半姜片爆香后下排骨，大中火煎3、5分鐘至兩面發(fā)黃。

　　2、下料酒，加開水、剩下的姜片、墨魚干、和泡墨魚干的水一并煮開，撇去浮沫。轉(zhuǎn)移到湯鍋內(nèi)小火燉煮1-2小時(shí)，白蘿卜去皮切滾刀塊下到湯里繼續(xù)燉煮1小時(shí)。關(guān)火加鹽和黑胡椒調(diào)味，撒一把蔥花即可。

　　功效：俗話說：“冬日蘿卜賽人參”，所以，秋冬季蘿卜在餐桌上出現(xiàn)的頻率挺高。排骨蘿卜湯，再加上營養(yǎng)豐富的墨魚干一起煲，有消積滯、潤燥的功效。

　　秋季晚餐適合喝什么湯?以上湯品都有滋陰潤燥的功效，秋季晚餐前飲用最養(yǎng)生。但你不要只喝湯不吃肉渣哦，有不少營養(yǎng)還保留在湯渣里，所以秋季晚餐記得喝湯吃肉哦!

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