原標(biāo)題：隔夜的豆?jié){到底能不能再喝

　　豆?jié){是具有中國(guó)特色的傳統(tǒng)飲品，其味道醇美，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。但很多人對(duì)于喝豆?jié){還存在不少的疑問(wèn)，隔夜的豆?jié){究竟能不能喝呢?

　　很多人家里時(shí)常備著一臺(tái)豆?jié){機(jī)，可自制豆?jié){喝，但有時(shí)豆?jié){太多當(dāng)天喝不完，都會(huì)放在冰箱第二天喝。對(duì)于隔夜豆?jié){能不能喝這一結(jié)論，我們一起來(lái)看看營(yíng)養(yǎng)師的講解吧!

　　豆?jié){與豆腐都是豆制品，都含有輕易消化吸收的植物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因此，豆?jié){也很輕易變質(zhì)。

　　家庭自制豆?jié){，理論上應(yīng)現(xiàn)磨現(xiàn)喝，在2-4小時(shí)內(nèi)喝完。冬天可稍長(zhǎng)一些時(shí)間，夏天則應(yīng)盡快喝完。

　　市場(chǎng)上售賣的冷躲豆?jié){，消毒后多采取真空密封包裝，所以保存時(shí)間較長(zhǎng)。家庭自制豆?jié){也可放在冰箱里保存，但應(yīng)該煮沸冷卻后加蓋，或使用密封性能較好的保鮮膜封好再冷躲。冷躲前不宜加糖，待飲用時(shí)再根據(jù)需要酌情加糖。

　　食品一般都有保質(zhì)期，豆?jié){的冷躲時(shí)間最好控制在12-24小時(shí)內(nèi)，由于冰箱不能殺菌，只能在一定程度上抑制細(xì)菌的繁殖。

　　豆?jié){正確保持方法

　　可以把豆?jié){趁熱倒入容器內(nèi)，留有約1/5的空隙。把蓋子蓋上，但不要擰緊，停留一會(huì)兒，再把蓋子擰到最緊，等待豆?jié){自然冷卻再放進(jìn)冰箱里。不過(guò)，大家需要注意，不要以為豆?jié){冷躲前已煮過(guò)，食用時(shí)略微加溫就可以了，為了安全，建議從冰箱取出的豆?jié){還是應(yīng)煮沸后再飲用。

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