在《每天10分鐘，美味早餐上桌》一書中寫道， 不吃早餐會(huì)降低學(xué)習(xí)、工作的效率。長(zhǎng)此以往的話，由于胃酸及胃內(nèi)消化酶、膽汁以及低密度脂蛋白的聚積，還會(huì)導(dǎo)致胃潰瘍、膽結(jié)石、心血管等疾病。盡管我們都知道不吃早餐的壞處，但還是常常因?yàn)槊�，因�(yàn)橼s時(shí)間，因?yàn)橛X得麻煩而耽誤了早餐。下面，遵循4個(gè)原則，學(xué)會(huì)好好吃早餐。

　　原則一：就餐時(shí)間

　　一般來說起床后20-30分鐘再吃早餐最為適合，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4~5個(gè)小時(shí)為好，也就是說早餐7~8點(diǎn)之間為好。如果早餐過早，那么食量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將中餐相應(yīng)提前。

　　原則二：營(yíng)養(yǎng)搭配

　　基本要求是：主副相輔，干稀平衡，葷素搭配。要進(jìn)食一些淀粉類食物，比如饅頭、面包、稀飯等。早餐所供熱量要占全天熱量的30%，主要就靠主食。還要有一定量的蛋白質(zhì)，如蛋類、肉松、豆制品等食物。維生素最易被人忽視，最好有些酸辣菜、涼拌小菜、水果等。

　　原則三：容易消化

　　早餐起床后，消化能力較弱，多數(shù)人會(huì)出現(xiàn)食欲不佳的癥狀。所以，早餐食物必須是容易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富又不大油膩的。特別要注意食物不宜過涼，否則會(huì)降低腸胃的消化能力，尤其在寒冷季節(jié)里，容易引起腹瀉等問題。

　　原則四：保證水分

　　早餐要攝入至少500ml的水分，既可以幫助消化，又能為身體補(bǔ)充水分，排除廢物，降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或溫開水滋潤(rùn)腸胃是養(yǎng)生的秘笈之一。如果早晨進(jìn)行體育鍛煉，最好先喝水，然后再出門。

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