蜂蜜具有“春服養(yǎng)脾利氣，夏服消暑解毒，秋服潤(rùn)燥滑腸，冬服鎮(zhèn)咳緩下”的良好保健作用，是物美價(jià)廉的滋補(bǔ)劑。但有人喜歡用熱水沖用蜂蜜，這是錯(cuò)誤的。

　　蜂蜜中不僅含有大量葡萄糖、蟻酸、蛋白質(zhì)、維生素和無(wú)機(jī)鹽，而且還有酶物質(zhì)，這些酶是有活性的，在高溫下活性會(huì)漸漸喪失，并產(chǎn)生大量的羥基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白質(zhì)、維生素C和蟻酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受到破壞。

　　因此，要用低于60℃的溫水沖服蜂蜜，這樣才能確保其功效。

　　(摘編自《澳門(mén)日?qǐng)?bào)》)

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