雞蛋羹怎么做好吃 雞蛋羹的做法介紹雞蛋羹雖然看起來很容易簡單，但是會蒸一碗嫩滑平整的雞蛋羹也是有竅門的。

　　雞蛋羹怎么做好吃

　　雞蛋羹

　　原料：雞蛋1只，白開水適量(蛋液與水的比例約為1：2)

　　雞蛋羹的做法：

　　1.將雞蛋磕入碗中打散成蛋液。

　　2.加入白開水攪勻，靜置約10分鐘后撇去表面沫子。

　　3.盛蛋羹液的碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，以中火燒開后再蒸約10分鐘或至蛋液凝固即可。

　　煲湯小提示：

　　1.蛋液與水的比例為1：2時口感最嫩，為了確保成功也可以稍微減少一些水分。

　　2.蒸雞蛋羹時一定要用中火，火力太旺會使蛋羹不易平整。如果掌握不了火力，也可以在蛋羹液的碗上覆一層耐熱保鮮膜，或者用一根筷子將鍋蓋挑起一個縫隙。

　　3.混合的蛋液如果過濾后使用，口感更為細滑。

　　4.用生水或者熱水蒸蛋羹都容易使蛋羹不夠平滑。

　　5.用更多的雞蛋做雞蛋羹時，在火上蒸的時間要適當延長。

　　6.吃適可以根據(jù)口味滴少許生抽醬油和香油。

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