炎熱的夏季已一些老年人已開始出現(xiàn)“苦夏”癥狀。省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李群為此發(fā)出忠告：夏季老人尤其需要講究“吃的學(xué)問(wèn)”，以減少或避免“苦夏”癥狀。

　　老人由于年齡增長(zhǎng)，各種內(nèi)臟器官機(jī)能下降，消化吸收能力減弱，應(yīng)激能力較差，夏季尤其是在“濕熱”環(huán)境中，容易出現(xiàn)不思飲食、消化不良、疲乏無(wú)力、心煩氣燥等多種“苦夏”癥狀。因此，老人夏季飲食調(diào)理較之其它季節(jié)更為重要。如果因?yàn)槌龊瓜�耗而攝入熱量過(guò)多，會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)。

　　相反，因?yàn)闆](méi)有食欲而攝入熱量過(guò)少，又會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。老年人夏季“怎么吃”才有利于安全度夏？李群主任提出以下要訣：

　　1.主食不過(guò)少。

　　盡量做到粗細(xì)糧搭配，品種多樣化�？梢栽谘a(bǔ)充人體所需要的熱量的同時(shí)，補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)。

　　2.葷食不過(guò)量。

　　最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等平?jīng)鲂匀馐场?/p>

　　3.每天一瓶奶。

　　有人因?yàn)橄募咎鞜幔�怕牛�?ldquo;上火”而停奶，其實(shí)沒(méi)有必要�？梢愿鶕�(jù)個(gè)人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對(duì)牛奶不耐受的老人，可以選擇豆?jié){等替代品。

　　4.每天一個(gè)蛋。

　　因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)和人體所需的蛋白質(zhì)組成最接近，也是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。雞蛋的烹制最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個(gè)蛋黃或不吃蛋黃。

（責(zé)任編輯：羽昕）