雙歧桿菌是人體內(nèi)的有益菌，它與其他厭氧菌一起，在腸道內(nèi)阻止病菌的定植與入侵，并能抑制病菌的生長(zhǎng)。人體在患病或長(zhǎng)期服用抗菌藥物后，常常引起雙歧桿菌的菌群失調(diào)，這時(shí)，有害細(xì)菌大量繁殖，影響人體的健康�，F(xiàn)在以雙歧桿菌為主，兼有嗜酸乳桿菌的保健品、食品紛紛問世，受其啟發(fā)，我萌生了在家自制益生菌飲品的想法，經(jīng)多次試驗(yàn)，終獲成功，現(xiàn)簡(jiǎn)介如下。

　　制作方法

　　自制酸奶方法一：利用乳酸菌發(fā)酵原理，以純酸奶與純奶1：10比例攪拌，經(jīng)4-8小時(shí)發(fā)酵，酵制出新鮮發(fā)酵乳。

　　自制酸奶方法二：在100~1000毫升“無抗生素牛奶”中加入“培菲康膠囊”（一般藥店均有售，去除外面膠囊，倒入活菌粉）攪拌均勻，愛吃甜的可每升奶加50克白糖，然后裝入酸奶機(jī)中，發(fā)酵15小時(shí)左右，若牛奶變稠凝成豆腐腦狀就成功了，若還不夠好再繼續(xù)保溫直到成功。

　　做好的酸奶最好在3天內(nèi)吃完，但放在冰箱內(nèi)可保存1周時(shí)間。

　　自制酸奶的好處

　　1 糖尿病病人在自制酸奶時(shí)可不加糖，這樣就可以享用無糖酸奶。

　　2 用酸奶機(jī)自制無糖酸奶，細(xì)膩滑嫩，像奶白色的豆腐腦，奶香濃郁、口味可調(diào)�？梢约庸�醬、蜂蜜、檸檬、果汁等，喝屬于自己口味的酸奶，新鮮度佳、活性高、安全衛(wèi)生；不加任何添加劑，防腐劑、增稠劑，時(shí)尚健康

　　3 做好的酸奶溫度為40度左右，可直接飲用，也可放入冰箱冷藏室內(nèi)繼續(xù)“后發(fā)酵”4~24小時(shí)，就將產(chǎn)生特殊香味，口感更好。

　　4 用培菲康制作酸奶活菌量更大，對(duì)人體更有益。

（責(zé)任編輯：羽昕）