豬肚【別名：豬胃、豬堵】豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，多用于脾虛腹瀉、虛勞瘦弱、消渴、泄瀉、下痢、小兒疳積、尿頻或者遺尿等，中年人因?yàn)榇�謝的減慢和臟腑功能的衰退導(dǎo)致多種疾病癥狀產(chǎn)生可以通過(guò)吃豬肚來(lái)進(jìn)行飲食調(diào)理。主要營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵食療功效：健脾健胃、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛適宜人群：一般人群均可食用。虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者、中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者易食用。禁忌人群：高血脂患者忌食。

　　豬肚的功效和作用1健脾補(bǔ)腎豬肚富含大量的營(yíng)養(yǎng)元素，可補(bǔ)虛損，健脾胃。2消渴治腹瀉豬肚對(duì)于治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積有著很好的功效。

　　食用豬肚要注意什么?1新鮮的豬肚不宜長(zhǎng)存，最好盡快食完。2豬肚和菱角同食會(huì)引發(fā)腹痛。3豬肚清洗方法：將豬肚用鹽+醋+蔥葉反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無(wú)腥味為止。4豬肚燒熟后，切成長(zhǎng)條或長(zhǎng)塊，放在碗里，加點(diǎn)湯水，放進(jìn)鍋里蒸，豬肚會(huì)漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會(huì)緊縮。

　　如何挑選豬肚?

　　豬肚一般新鮮的都會(huì)比較的有光澤而且富有一定的彈性，顏色呈現(xiàn)為淺黃色，而且粘液比較的多，質(zhì)地也比較的厚實(shí)，這樣的豬肚才是好豬肚新鮮的豬肚。

　　豬肚如何保存?

　　豬肚在保存的時(shí)候易得要將其刮洗干凈后，在用保鮮膜一袋一袋的包裝好冷凍起來(lái)即可。

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