NO.1韭菜粥

　　材料：

　　新鮮韭菜60g或韭菜籽10克，米60克，鹽適量。

　　做法：

　　將韭菜切成細末，與洗凈的米同入鍋內，加入1000毫升的水共煮成粥，加精鹽調味即可。

　　NO.2冬蟲草燉全鴨

　　材料：

　　冬蟲草8錢洗凈，陳皮浸軟，刮去瓤。

　　做法：

　　鴨去毛、去內臟及皮，切除鴨尾，洗凈，吸干水份。用酒搽勻鴨肚，放入一半冬蟲草在鴨肚內，然后將鴨放入燉盅內，鴨背向下，加入姜片、陳皮及余下的一半冬蟲草。滾水后，蓋上燉盅蓋，隔水燉4小時，下鹽調味即成。

　　NO.3核桃元肉淡菜瘦肉湯

　　材料：元肉12克，核桃肉12克，淡菜12克，瘦肉120克，生姜數片。

　　做法：核桃肉去殼洗凈，元肉洗凈，淡菜去雜物，浸洗干凈。所有材料放入瓦煲內，加水8碗煲成濃湯。

　　NO.4鹽水蝦

　　材料：

　　蝦300克，蔥結10克，姜、鹽、花椒、味精、黃酒各適量。

　　做法：

　　將蝦剪去須爪，洗凈瀝干;鍋中放水500毫升，燒開，加入蔥、姜、鹽‘花椒燒至香氣時，再放入蝦，加入黃酒，燒至沫起去浮末，連湯同時倒入陶鍋，待涼即可食用。

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