香蕉味道可口，含著維生素、多種微量元素;容易消化吸收，有排毒的功效;食用后能使人身心愉悅，有“快樂食品”之稱;價錢也不貴;擁有這么多優(yōu)點，怪不得是美猴王的最愛，也是人類最喜歡的水果之一。 在水果店挑選香蕉時，人們一般鐘情于通體金黃色的。退而求其次，可以稍微帶點青色，回到家中放一放自然就黃了，到時候再吃。而一旦發(fā)現(xiàn)香蕉表面帶有黑色斑點，就會馬上擱下。 也有人唱反調(diào)，買香蕉就應該買帶有黑斑的香蕉。香蕉長黑斑點說明它成熟，成熟的香蕉免疫活性相較于青綠色的香蕉要強得多。斑點香蕉到底能不能食用呢?要求香蕉不帶斑點只是為了美觀還是為了人體健康呢?

　　這種黑斑香蕉很常見 想知道食用斑點香蕉是否有害，首先得確認香蕉上的黑斑怎么形成的。 像其它植物一樣，香蕉也會害病。比如黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬、裂果病等等。而其中，患了炭疽病會讓香蕉呈現(xiàn)出黑斑癥狀。炭疽病是由香蕉刺盤孢菌引起的，屬于真菌性的病害。這種病癥只有在香蕉成熟時才會顯現(xiàn)出來。因此成熟后，被侵染的香蕉果實果柄和表皮上會出現(xiàn)一個個褐色的圓形斑點，漸漸擴大面積并且連結(jié)起來成為大塊斑點。兩三天以后整個果實就變黑甚至腐爛。 之所以稱之為炭疽病是因為這個和人的炭疽病癥狀相似。相信這么一聯(lián)系大家就更不愿意買這種香蕉了。二戰(zhàn)時期的炭疽病毒生物武器的使用給人們留下了不堪的印象。炭疽是人類傳染病，有著極高的致死率。那么吃了患炭疽病的香蕉會不會染病? 答案是不會。炭疽菌只是侵害香蕉，對人造不成什么影響。何況，使香蕉發(fā)黑的炭疽菌與炭疽病毒沒什么干系，當然無法使人致病。表皮發(fā)黑說明香蕉已成熟，此時味道甜，口感好，最宜食用。如果又放置了幾天，導致果肉發(fā)黑，就不要食用了。 患病香蕉會發(fā)黑，正常的香蕉放置久了也會發(fā)黑，這又是怎么回事呢?原來，這和蕉表皮細胞中含有一種氧化碳素有關。平時，細胞膜把氧化碳素嚴密地包裹著保護起來，就像人體的皮膚保護著血肉、骨骼一樣。而一旦被磕碰著，或者是低溫下挨凍，細胞膜就破了。里面的氧化碳素就接觸到了空氣中的氧氣，在氧氣的氧化作用變成黑色，自然就出現(xiàn)了一些小斑點。有條件的可以做個實驗，把一些沒有斑點的香蕉拿出來放在冰箱里，數(shù)小時后香蕉皮上就會出現(xiàn)黑斑。因此，在冬天的時候，賣香蕉的人會用塑料布把擱香蕉的筐子包起來，就是為了保證溫度，防止香蕉在低溫下變黑，影響賣相。

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