人們從炎熱胃食的伏暑天過(guò)渡到逐漸涼爽的秋季，食欲大增，正是進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，但切忌不可暴飲暴食，搞壞了腸胃。胃是人體重要的消化器官，一旦出了問(wèn)題便影響到食物的消化。因此，秋季進(jìn)食保護(hù)好胃十分重要。

　　宋代養(yǎng)生學(xué)者陳直主張“養(yǎng)飲食、養(yǎng)胃氣”,他在《壽親老新書》中謂：“飲食進(jìn)由谷氣充，谷氣充則氣血盛，氣血盛則筋力強(qiáng)”,說(shuō)明金秋進(jìn)補(bǔ)必須注意合理飲食，不可傷胃。

　　1、 飲食要有規(guī)律

　　每日要按時(shí)進(jìn)食，進(jìn)食時(shí)要保持心情舒暢，少吃刺激性食物，使胃黏膜的保養(yǎng)和代謝作用正常，從而提高消化能力。

　　2、 飲食要粗細(xì)結(jié)合

　　飲食過(guò)細(xì)、過(guò)精，久而久之會(huì)使胃部變得嬌嫩，從而削弱消化能力。更不要偏嗜某類食物，多呼五谷雜糧、蔬菜水果，攝取多方面的營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體有好處。

　　3、 飲食要冷熱適度

　　飲食過(guò)冷易損脾胃之陽(yáng)氣，產(chǎn)生腹瀉;飲食過(guò)熱易耗脾胃之陰，出現(xiàn)干渴、便秘。同時(shí)要細(xì)嚼慢咽，以利胃酸與食物得到充分的中和及消化吸收。

　　4、 講究烹調(diào)方法和衛(wèi)生

　　傳統(tǒng)的煎、炒、炸等烹調(diào)方法往往使食物呈燥熱之性，食之過(guò)久過(guò)量會(huì)耗津傷液，不利胃的消化吸收。至于火候掌握的得當(dāng)，使食物燒焦變糊，不僅使?fàn)I養(yǎng)成分損失，而且易生毒素，損害胃黏膜，所以不可不慎。

　　因此，秋季進(jìn)補(bǔ)宜采用蒸、煮、燉、燴等烹調(diào)方法，使食物細(xì)軟熟透，易于消化才不會(huì)導(dǎo)致胃病的發(fā)生。

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