【淮山的功效與作用以及食用方法】淮山，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句�；瓷綁K莖肥厚多汁，又甜又綿，且?guī)д承裕�生食熱食都是美味，那么你知道淮山有什么功效與作用以及食用方法你了解多少呢?下面就跟小編一起看看!

　　

　　淮山的功效：

　　淮山是補(bǔ)益類中藥，淮山又叫山藥，淮山為薯蕷科植物淮山的塊莖，淮山的功效是補(bǔ)脾、益精、養(yǎng)肺、固腎，淮山的作用是治脾虛泄瀉、肺虛咳喘、消渴、遺精、帶下、腎虛尿頻，淮山用藥禁忌是濕盛中滿或有實(shí)邪、積滯者禁服淮山。

　　藥名：淮山

　　功效分類：補(bǔ)益藥。

　　科屬分類：薯蕷科。

　　別名：山藥、署預(yù)、薯蕷、山芋、諸署、懷淮山、蛇芋、白苕、九黃姜、野白薯、署豫、玉延、修脆、藷、山藷、王藷、薯藥、山板薯、扇子薯、佛掌薯。

　　性味：甘;平。脆

　　歸經(jīng)：肺經(jīng);脾經(jīng);腎經(jīng)。

　　功效：補(bǔ)脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。

　　主治：脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬。

　　用法用量：內(nèi)服：煎湯，15-30g，大劑量60-250g;或入丸、散。外用：適量，搗敷。補(bǔ)陰，宜生用;健脾止瀉，宜炒黃用。

　　淮山的作用：

　　1、淮山降低血糖：淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　2、淮山治脾胃虛弱不思進(jìn)飲食：淮山、白術(shù)各一兩、人參三分，上三味搗羅為細(xì)末。煮白面糊為丸，如小豆大每服三十丸空心食前溫米飲下。(《圣濟(jì)總錄》山芋丸)

　　3、淮山助五臟，強(qiáng)筋骨，長志安神，主泄精健亡。朱震亨：生搗貼腫硬毒，能消散。《日華子本草》

　　4、淮山健脾益胃、助消化：淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　5、干淮山，雖獨(dú)入手太陰經(jīng)，然其功亦能強(qiáng)陰，且手太陰為足少陰之上原，原既有滋，流豈無益�！夺t(yī)經(jīng)溯洄集》

　　6、淮山治凍瘡：淮山少許，于新瓦上磨為泥，涂瘡口上。(《儒門事親》)

　　7、淮山滋腎益精：淮山含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

　　8、淮山補(bǔ)不足，清虛熱�！秱�寒蘊(yùn)要》

　　9、淮山延年益壽：淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　10、淮山治痰氣喘急：淮山搗爛半碗，入甘蔗汁半碗，和勻，頓熱飲之。(《簡便單方》)

　　11、仲景八味丸用干淮山，以其涼而能補(bǔ)也。亦治皮膚干燥，以此物潤之。(李杲)

　　12、淮山，能健脾補(bǔ)虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。第其氣輕性緩，非堪專任，故補(bǔ)脾肺必主參、術(shù)，補(bǔ)腎水必君茱、地，澀帶濁須破故同研，固遺泄仗菟絲相濟(jì)。諸丸固本丸藥，亦宜搗末為糊。總之性味柔弱，但可用力佐使�！侗静菡�》

　　13、淮山主頭面游風(fēng)，風(fēng)頭(一作'頭風(fēng)')眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱，強(qiáng)陰�！秳e錄》

　　14、淮山治項(xiàng)后結(jié)核，或赤腫硬痛：生淮山一挺(去皮)，蓖麻子二個(gè)。同研貼之。(《救急易方》)

　　15、淮山，本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。然氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤皮毛、長肌肉，不似黃芪性溫能補(bǔ)肺陽，白術(shù)苦燥能補(bǔ)脾陽也。且其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰，故六味地黃丸用此以佐地黃。然性雖陰而滯不甚，故能滲濕以止泄瀉。生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補(bǔ)陰退熱之意。至云補(bǔ)陽消腫，補(bǔ)氣除滯，理雖可通，語涉牽混，似非正說。至入湯劑以治火虛危癥，難圖近功，必多用之方愈，以其秉性和緩故耳。入滋陰藥中宜生用，入補(bǔ)脾宜炒黃用�！侗静萸笳妗�

　　16、淮山治小便多，滑數(shù)不禁：白茯苓(去黑皮)，干淮山(去皮，白礬水內(nèi)湛過，慢火焙干用之)。上二味，各等分，為細(xì)末，稀米飲調(diào)服。(《儒門事親》)

　　17、淮山治一切陰虛之證：土淮山二兩生薏米二兩柿霜餅八錢.上三味先將淮山、薏米搗成粗渣煮至爛熟而將柿霜餅切碎調(diào)入融化隨意服之.(《衷中參西錄》珠玉二寶粥)[

　　18、淮山治諸風(fēng)眩運(yùn)，益精髓，壯脾胃：薯蕷粉，同曲米釀酒;或同山茱萸、五味子、人參諸藥浸酒煮飲。(《綱目》淮山酒)

　　19、淮山治乳癖結(jié)塊及諸痛日久，堅(jiān)硬不潰：鮮淮山和芎藭、白糖霜共搗爛涂患處。涂上后奇癢不可忍，忍之良久漸止。(《本經(jīng)逢原》)

　　20、淮山治頭疼，助陰力�！妒朝煴静荨�

　　21、淮山治腫毒：淮山，蓖麻子，糯米為一處，水浸研為泥，敷腫處。(《普濟(jì)方》)

　　22、淮山治心腹虛膨，手足厥冷，或飲過苦澀涼劑，晨朝未食先嘔，或聞食即吐，不思飲食，此乃脾胃虛弱：淮山一味，銼如小豆大，一半炒熱，一半生用，為末，米飲調(diào)下。(《普濟(jì)方))

　　23、淮山主傷中，補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明�！侗窘�(jīng)》

　　24、淮山治噤口痢：干淮山一半炒黃色半生用。研為細(xì)末，水飲調(diào)下。(《百一選方》)

　　25、淮山益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛�！毒V目》

　　26、淮山，溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥，循循有調(diào)肺之功，治肺虛久嗽，何其穩(wěn)當(dāng)。因其味甘氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠惰嗜臥，四肢困倦。又取其甘則補(bǔ)陽，以能補(bǔ)中益氣，溫養(yǎng)肌肉，為肺脾二臟要藥。土旺生金，金盛生水，功用相仍，故六味丸中用之治腎虛腰痛，滑精夢遺，虛怯陽痿。但性緩力微，劑宜倍用。《藥品化義》

　　27、淮山補(bǔ)下焦虛冷，小便頻敷，瘦損無力：薯蕷于沙盆內(nèi)研細(xì)，入銚中，以酒一大匙，熬令香，旋添酒一盞，攪令勻，空心飲之，每旦一服。(《圣惠方》)

　　28、淮山治濕熱腹瀉：淮山、蒼術(shù)等分。飯丸米飲服。(《瀕湖經(jīng)驗(yàn)方》)

　　29、淮山益肺止咳：淮山含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　30、淮山補(bǔ)五勞七傷，去冷風(fēng)，止腰痛，鎮(zhèn)心神，補(bǔ)心氣不足，患人體虛羸，加而用之�！端幮哉摗�

　　淮山的食用方法;

　　淮山紅棗老鴨湯

　　將光老鴨1只，淮山60克，紅棗60克，馬蹄5顆，杞子10克，生姜2片。

　　做法：

　　1、將光老鴨洗干凈切塊，將其他材料也洗干凈放一起。

　　2、把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。

　　功效：本湯是常用的滋補(bǔ)湯品，也有人稱為“親親靚湯”滋陰清補(bǔ)。湯中淮山養(yǎng)胃生津、除虛熱，杞子清肝明目，紅棗補(bǔ)氣血，馬蹄清涼祛火，合燉滋補(bǔ)養(yǎng)陰功效更好。

　　淮山元肉紅棗湯

　　材料：淮山、元肉、紅棗

　　做法：

　　1、瘦肉洗凈切塊，汆水撈起沖凈;

　　2、鮮淮山洗凈去皮，切大塊，怕變色的話可浸泡在冷水里待用;

　　3、紅棗、元肉洗凈;紅棗拍扁去核;

　　4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。即可食用。

　　功效：健脾益氣，補(bǔ)而不膩，補(bǔ)血安神，易消化;還可加速新陳代謝，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，潤膚養(yǎng)顏。

　　淮山玉米湯

　　材料：北芪、淮山、玉米

　　做法：

　　1、北芪和淮山洗凈，備用;

　　2、玉米去衣，洗凈切段;

　　3、豬展肉洗凈切塊，汆水撈起;

　　4、將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下少許鹽調(diào)味飲用。

　　功效：補(bǔ)脾健胃，補(bǔ)肺益氣，生津利水，對脾胃虛弱者很有益處。

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